Ribuan siswa penerima Program Makan Bergizi Gratis (MBG) di Indonesia mengalami keracunan massal. Kejadian ini mendorong Badan Gizi Nasional (BGN) untuk memperketat aturan pengelolaan program tersebut. Langkah tegas diambil untuk mencegah terulangnya tragedi serupa dan memastikan keselamatan para siswa.
Aturan baru yang diterapkan BGN mencakup kewajiban sertifikasi bagi seluruh koki di Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG). Setiap dapur SPPG kini juga diwajibkan memiliki koki pendamping dari yayasan mitra. Hal ini meningkatkan pengawasan dan tanggung jawab dalam proses pengolahan makanan.
Wakil Kepala BGN, Nanik S. Deyang, menjelaskan bahwa kontrol kini tidak hanya berasal dari BGN, melainkan juga dari yayasan yang bertanggung jawab atas masing-masing dapur. “Kontrol kini bukan hanya dari BGN, tetapi juga dari yayasan yang bertanggung jawab atas dapur masing-masing,” ujarnya.
Nanik menambahkan bahwa banyak SPPG sebelumnya melanggar aturan, khususnya terkait waktu penyajian makanan. SOP mengatur makanan yang telah dimasak harus dikonsumsi maksimal enam jam setelah proses memasak selesai. Namun, beberapa dapur diketahui memasak jauh lebih awal dari waktu penyajian, meningkatkan risiko keracunan.
Dengan adanya sertifikasi koki, diharapkan proses pengolahan makanan menjadi lebih disiplin dan meminimalisir pelanggaran SOP. “Chef yang bersertifikat memahami risiko dan tidak akan berani melanggar SOP,” tambah Nanik.
BGN memberikan sanksi tegas kepada SPPG yang terbukti lalai. Sanksi yang diberikan beragam, mulai dari penghentian operasional hingga pencopotan kepala SPPG. Nanik menekankan bahwa dapur yang mematuhi prosedur seharusnya tidak menimbulkan insiden keracunan.
Selain memperketat SOP, BGN juga berkolaborasi dengan berbagai lembaga seperti kepolisian, BIN, BPOM, dan dinas kesehatan. Kerjasama ini mempercepat proses investigasi jika terjadi kasus keracunan massal. Kasus di Bandung Barat menjadi contoh, di mana dua dapur dari satu yayasan langsung ditutup untuk mencegah meluasnya risiko.
Nanik menegaskan komitmen BGN untuk memprioritaskan keselamatan siswa. “Kami serius, tidak main-main. Satu nyawa pun sangat berharga bagi BGN,” tegasnya.
Dengan kebijakan baru ini, BGN berharap Program MBG dapat berjalan lebih aman, higienis, dan memberikan manfaat optimal bagi para siswa penerima. Peningkatan pengawasan dan sanksi tegas diharapkan mampu mencegah kejadian serupa di masa mendatang.
